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Volailles

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7ème région productrice française, la région Centre-Val de Loire compte environ 800 ateliers de production "professionnelle" principalement concentrés dans le Loiret et le Loir-et-Cher.

71 % des exploitations produisent des poulets de chair et seulement 15 % possèdent des pondeuses d'oeufs de consommation.

1/3 de la production est placée sous signe de qualité : label, certifiés, bio, chapons, poulardes.

Les exploitations spécialisées Aviculture ne représentent que 41 % des exploitations productrices, contre 59 % en France.

On retrouve tous les maillons de la filière en région Centre-Val de Loire : accouveurs, producteurs d'aliment, organisations de producteurs, abattoirs.